El trabajo en la industria alimentaria en general requiere de una rigurosa higiene que abarca numerosos componentes. Por ejemplo, el personal debe estar capacitado en buenas prácticas, los equipos e instalaciones deben ser diseñados para facilitar las labores de higiene y el proceso de producción debe ejecutarse cuidando primordialmente la inocuidad de los alimentos. Asimismo, … Sigue leyendo Importancia de la higiene y desinfección en la industria cárnica